到哪里学做卤菜正宗-学卤味全套多少钱学费

怎样开好四川卤菜店，有哪些经营技巧！说起四川卤菜相信大家并不陌生吧，随着人们生活水平的 提高，越来越多的 人怕麻烦，不做饭。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。尤其是像我们这样的 上班族，辛苦一天回到家就想躺着床上睡觉。我经常喜欢到菜市场去吃一些特色的 小吃，简单方面，口味好，还经济实惠。在我家附近就有好多特色的 小吃，尤其一家四川卤菜店的 生意特好，每次都要拍好长的 队。
别小看这20平方的 店面，说出他们一天的 营业额就能比我3，4个月的 工资还要多。卤味卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。如此可观的 营业额到底是怎样做到的 呢，带着好奇上网百度了一番才知道原来是这样啊……1。 四川卤菜店实际上是一种外卖店。为什么这样说呢其实说白了就是这个样子，四川卤菜店多数是将自己做好的 四川卤菜直接运到店铺出售。这样一来店中一般就不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的 面积和较多的 厨师、服务员这无疑大大降低了经营成本同时也是四川卤菜培训最大优势（解释:能压倒对方的有利形势)所在。
2。店面不要太大。店面大大减少了投资(意义:是未来收益的累积)的 金额，对那些没有条件租店经营店面的 店铺，你也可以选择在农贸市场内租一个摊位或者在街道的 居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的 食品零售柜。
3。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。产品的 特色。产品的 特色是最重要的 ，如果你的 产品没有自己的 特色，会有人去买吗。要注意的 是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的 风味特色。
今天四川卤菜技术加盟为大家到来的 关于开店的 技巧就3点，聪明的 你们应该记住了吧!希望可以帮到你哟。要想经营好一家四川卤菜店，上面的 三点一定要谨记哟……

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学前先品尝和考察，满意后再签约学习，如果学习后做出的味道与品尝的不一致，退全部学费！ 

五不教

一、不具特色的项目不教！

二、不具核心竞争力的项目不教！

三、不具持续生命力的项目不教！

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卤脖凉三现捞卤菜技术培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配 。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

学习现捞卤菜技术培训哪家靠谱？卤脖凉三现捞培训，根据四川地区的需求调出相应口味，产品多样，荤菜有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮等。素菜有莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。卤脖凉三让吃货们在这都能找到喜欢的美食。