到哪里学做卤菜正宗-学现捞卤菜培训多少钱

  中药四川卤菜配方怎么样 健康养生美味！中药四川卤菜配方怎么样四川卤菜是现在餐饮市场很多人都非常喜欢的 美食，但是，如今人们对于美食的 要求越来越高，不仅要求美味，更要求健康，所以，中药四川卤菜配方开始流行起来!要说哪家的 中药四川卤菜配方最正宗，那一定要数四川卤菜加盟!
中药四川卤菜配方：祖传秘制

真正的 祖传秘制秘方，它的 配料是由46种名贵中草药配制而成，富含丰富的 营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等功效，而且我们在注重营养的 同时，还创造了多种口味(麻辣、熏香、四川卤菜、原味)，根据不同地区需求调出相应口味!

中药四川卤菜配方：健康养生

健康、绿色、营养一直都是品牌所倡导的 理念，在现代“添加剂”横行的 食品行业中，坚持传承千年四川卤菜的 健康营养理念，在制作过程中保证不添加任何色素和防腐剂(性状:呈液体、胶体)，保证原料的 天然绿色，另外菜品配料里有纯天然的 防腐保鲜中药材料，加上后序复杂的 烹制过程，能够使“”菜品保存时间比其他普通四川卤菜更久，而口味不变。卤菜店加盟卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。

四川卤菜培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。卤菜店加盟卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。

中药四川卤菜配方怎么样，健康养生美味!传承三国经典美味，在餐饮市场非常受欢迎!投资(意义:是未来收益的累积)加盟熟食，凭借继承传统的 特色熟食制作配方和专业的 熟食技术，打造独特（释义:特有的、特别的)的 熟食美味，轻松占据市场主导地位!让加盟商轻松致富，无经验者也是创业不愁!

我们郑重承诺：

学前先品尝和考察，满意后再签约学习，如果学习后做出的味道与品尝的不一致，退全部学费！ 

五不教

一、不具特色的项目不教！

二、不具核心竞争力的项目不教！

三、不具持续生命力的项目不教！

四、技术含量过低的技术不教！

五、滥竽充数式的技术不教！ 

五保障

一、专业师傅教学，反复实践操作，让您完全掌握核心技术！

二、配方完全交给学员，不保留任何技术，让您无后顾之忧！

三、技术价格低廉，保证正宗完整，让您安心学习！

四、餐饮行业系统培训，让你学后无忧！

五、免费、周到、持续的后续服务，不定期回访，让您学后更持久！

卤脖凉三现捞卤菜技术培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配 。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

学习现捞卤菜技术培训哪家靠谱？卤脖凉三现捞培训，根据四川地区的需求调出相应口味，产品多样，荤菜有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮等。素菜有莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。卤脖凉三让吃货们在这都能找到喜欢的美食。